Le Guatemala vient d’annoncer qu’il quittait l’organisation internationale du café; pourquoi à-t’il pris cette décision?
Dans cet article on va vous expliquer le malaise des producteurs de café en Amérique latine. Pour comprendre cette crise du café, il faut avoir en tête ses deux grandes variétés. • Dans toutes les variétés de café, il ya en beaucoup, il existe une partie qui est le robusta et une partie qui est l’arabica . Le Robusta est un arbre qui pousse en basse altitude et comme son nom l’indique, il est robuste et va permettre d’aller vers le volume et des cafés qui vont se récolter facilement avec de machines , parce qu’ils poussent en basse altitude et pas besoin d’avoir une complexité autour de lui . Alors qu’un café d’arabica pousse en très haute altitude et a besoin d’avoir besoin d’une complexité , a besoin d’avoir des voisins : des figuiers, etc . Cette complexité va lui permettre d’avoir des cerises qui amènent un café exceptionnel. Depuis 2016 , les prix de l’arabica plongent en cause: une surproduction du Brésil, le géant mondial de l’arabica.